Resep Black Forest

Resep Black Forest Kukus


Bahan :
- 125 gram gula pasir
- 75 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram margarin, lelehkan
- 50 ml susu cair
- 50 gram dark cooking chocolate, potong-potong
- 40 gram coklat bubuk
- 15 gram susu bubuk
- 8 kuning telur
- 3 putih telur
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh coklat pasta

Bahan Isi :
- 100 gram dark cooking chocolate, potong-potong
- 30 ml susu cair
- 15 gram mentega tawar

Hiasan :
- 150 gram butter cream
- 150 gram serutan coklat

Cara Membuat :

• Panaskan susu cair, kemudian tambahkan margarin leleh dan potongan dark cooking chocolate, lalu aduk hingga larut dan sisihkan.
• Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, lalu tambahkan coklat bubuk, baking powder, tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk hingga rata.
• Setelah itu masukkan campuran susu cair dan coklat pasta sedikit demi sedikit sambil diaduk secara perlahan.
• Tuang ke dalam loyang berukuran 20x20x4 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti sebelumnya.
• Kukus adonan selama 20 menit hingga matang dengan api sedang.
• Untuk bagian isi, panaskan susu cair, lalu tambahkan mentega tawar dan potongan dark cooking chocolate. Kemudian aduk hingga larut dan biarkan hangat.
• Belah kue menjadi 2, setelah itu oles salah satu kue dengan isi, kemudian tutup dengan kue yang lain. Biarkan hingga dingin.
• Oles butter cream dan hias dengan serutan coklat.

Kompetisi Memasak Kuliner Asli Indonesia KabarIndonesia - Jakarta, Indonesia telah mengalami perkembangan besar dalam tren industri kuliner. Kuliner asli Indonesia kini telah mendapatkan popularitasnya kembail, ditandai dengan semakin banyak restoran yang hadir dengan konsep-konsep kuliner asli Indonesia. Meat & Livestock Australia bekerjasama dengan ACP dan YCCI, mengadakan "RARE MEDIUM CUP". Program ini merupakan kompetisi memasak untuk para young chef yaitu siswa/i SMK, STP dan Universitas. Tujuan dari acara ini yaitu untuk mengedukasikan para profesional di bidang kuliner tentang kualitas daging sapi Australia dan juga untuk meningkatkan kualitas young chef Indonesia untuk menjadi chef berkelas international. Di program Rare Medium Cup ini, kompetisi dibagi menjadi 2 tahap yaitu babak semifinal telah diadakan selama bulan Mei 2014. Di babak semifinal, 9 SMK, STP dan Universitas telah berkompetisi untuk menciptakan menu main course dari potongan secondary cut Australian Beef. Sekolah-sekolah yang telah berpartisipasi adalah: SMK 57, SMK 60, STP Pelita Harapan, STP Sahid Pondok Cabe, STP Trisakti, STP Sahid Roxy, SMK Santa Maria, Swiss German University, SMK 30. Di babak Grand Final ini, masing-masing peserta akan diberikan waktu selama 120 menit untuk menciptakan 2 menu dari Australian Beef potongan secondary cut dan Australian Lamb potongan Rack. Disampaikan juga oleh Chef Master Vindex Tengker, bahwa jenis potongan secondary cut ini bisa menjadi pilihan terbaik untuk digunakan di kuliner asli Indonesia, karena waktu memasaknya yang lebih singkat dan teksturnya yang lebih empuk. Banyak sekali ragam kuliner Indonesia yang menggunakan bahan dasar daging sapi, seperti Rendang, Rawon, Sate dan lain-lain. Jenis hidangan ini kini telah mulai dipopulerkan di tingkat internasional dan mendapatkan pengakuan yang cukup baik. Oleh karena itu, dibutuhkan potongan daging sapi yang berkualitas dan memiliki standardisasi potongan yang baik juga. Melalui acara ini, Meat & Livestock Australia juga ingin mengedukasikan tentang kualitas Australian Lamb atau daging domba muda Australia. Salah satu potongan yang paling populer adalah Lamb Rack. Di kompetisi ini seluruh peserta diharapkan dapat berkreasi dengan 2 potogan tersebut  (Australian Beef secodary cut dan Australian Lamb Rack). Dari babak grand final akan dipilih juara 1,2 dan 3 yang mendapatakan total hadiah uang tunai senilai Rp. 5 juta. (*)